Aesop blev etableret i 1987 i Melbourne og har nu kontorer og butikker i mange dele af verden.
Målet har altid været at formulere hud-, hår- og kropsplejeprodukter af den fineste kvalitet ved brug af plantebaserede og laboratoriefremstillede ingredienser og bruger kun dem, der har dokumenteret sikkerhed og effektivitet. Butikkerne er alle unikke, i Kronprinsensgade er tegl det gennemgående materiale. Her er anvendt rustikke rød-brune klinker.