I december 2022 åbnede Goldfinch efter at have været to år undervejs. Restauranten er udtænkt og kreeret af den anerkendte kok Will King-Smith, tidligere assisterende køkkenchef på Geranium og souschef på Mielcke & Hurtigkarl.
Tilgængelighed er et stort tema for Goldfinch, selv om restauranten ligger lidt skjult. Man skal spotte det lille røde neonskilt og bevæge sig gennem en gyde, men når man kommer ind i restauranten, er der et ret stort lokale med fantastisk højt til loftet. Det er tydeligt at indretningen er meget bevidst, men med en chill atmosfære. Goldfinch er et sted, hvor man går hen for at nyde god mad i godt selskab.
I samarbejde med arkitekten er vi kommet frem til den helt særlige klinkebelægning, som pryder gulv og disk. Læg også mærke til kantafslutningen neden for disken.